本鼎堂台式漢方麻辣鍋(共1間分店) | 全省銀行資訊
地址:台北市大同區南京西路277號1樓(近捷運北門站3號出口,步行約9分鐘).電話:(02)2558-9991.營業時間:週一至週日11:30~15:0017:30~22:00每週二公休.
店家商品介紹㊣ 本鼎堂台式漢方麻辣鍋 ㊣ 過去的風華年代 ‧ 現今的文化傳承 近捷運北門站3號出口!本鼎堂在曾經風華的大稻埕中創立,秉持著對大蹈埕的深厚情感與對麻辣鍋的熱愛,引入大蹈埕在地食材,對於食材的品質與口感非常講究,嚴選漢方中藥材結合四川花椒及各式香料,開創獨樹一格的台式漢方麻辣鍋,選用親自拌炒的麻辣底料,使用獨家的藥草香料調配,不油不膩、順口回甘,打造難得一見入喉滑順的麻辣湯底,搭配獨門漢方花椒醬,以及自家研發的草本茶,皆經由老闆不斷嘗試改良,才料理出完美比例,本鼎堂從食材挑選、料理手法至空間規劃皆追求完美,讓您在古色古香的環境中品嚐最新穎的麻辣鍋!
❖ 一走進店內,印入眼簾的是古色古香的環境,彷彿回到數十年前的大蹈埕,這個曾經繁榮的人文之地,空間融合老宅與中藥行的元素,本鼎堂將傳統閩南平房的樣貌完美呈現,竹編的吊燈、懷舊的木質窗花,還有多達數十種的傳統器具,令人深刻體會到那個年代的自然純樸,每個小細節都能感受到本鼎堂的用心與對土地的熱愛,非常值得前往。
本鼎堂 ‧ 花椒醬的由來 老闆的舅舅過去經營著傳統麵店,費盡多時研發出舅舅味道的花椒醬,經由老闆再三研製結合數種中藥秘方,還有四川大紅袍以及青花椒的香麻口感,二荊條迷人的香味,中藥與香料的完美比例,拌炒植物性辣油,結合舅舅的傳承與對大稻埕的情感,創造出那個屬於大稻埕的味道。
㊣ 漢方麻辣湯 流傳可以喝的麻辣湯底,以多種藥材香料結合四川大紅袍、豆瓣醬、辣椒等食材原料,遵循古法研製而成的漢方麻辣湯,甘醇濃厚、香氣逼人,堅持不添加牛油或豬油拌炒底料,入口細嚐,香辣而滑順的滋味躍上舌尖,涮上各式食材都能誘出絕妙口感!
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