一吃就上癮！台南市長再推4家鮮蚵料理美食內餡飽滿蚵嗲只要 ... | 全省銀行資訊

2021年3月21日—繼推薦「想吃還不一定買得到」的4家炸物之後，一向有吃貨市長之稱的台南市市長黃偉哲再推薦台南肥嫩鮮蚵料理，推薦蔡家蚵嗲、石精臼蚵仔 ...

▲蔡家蚵嗲。（圖／取自黃偉哲臉書／小白只饗ㄔ美食提供）[1]

記者黃士原／台北報導

繼推薦「想吃還不一定買得到」的4家炸物之後，一向有吃貨市長之稱的台南市市長黃偉哲再推薦台南肥嫩鮮蚵料理，推薦蔡家蚵嗲、石精臼蚵仔煎、陳家蚵捲及鹽山阿城海產餐廳。

黃偉哲提到，台南的養蚵歷史也悠久，有很多早期的古厝、古蹟都可見以蚵灰做為重要建築材料，而七股、北門、將軍等沿海一帶都有蚵田　而台南的在地肥嫩鮮蚵，則是蒸煎炸煮都美味。每年的七股海鮮節，七寶宴上必有鮮蚵，台南好吃的蚵料理也是令人一吃就上癮，店家數量多到推薦不完，他先分享這4家，也請各位好朋友一起來推薦更多更多好店家。

蔡家蚵嗲 首先分享的是蔡家蚵嗲，在地人必推的公園路蚵嗲，內餡飽滿程度讓人歎為觀止，滿滿蔬菜加上鮮蚵，40元一個就很有飽足感，店家自製麵糊也很厲害，口感偏酥脆但不油膩，還有綜合嗲可以選。

▲石精臼蚵仔煎。（圖／取自黃偉哲臉書／倫敦男孩 の 美食旅遊記事提供）[2]

石精臼蚵仔煎 蚵仔煎到處都有，但有加肉燥的蚵仔煎就不常見了。簡單的雞蛋、豆芽、蚵仔，淋上雙醬、帶點厚度，肉燥平衡了海味，加上豬油香，一個人吃一盤不是問題。

▲陳家蚵捲。（圖／取自黃偉哲提供）

陳家蚵捲 安平在地人推薦老店，店對面就是剖蚵場，現剖的尚青，直接送店內料理，肥美蚵仔是整家店的靈魂。蚵捲內有豬肉、魚漿、白韭菜和蔥，飽滿內餡兩條45元。除了蚵捲，還有現烤鮮蚵、蚵仔酥等。

▲鹽山阿城海產。（圖／取自黃偉哲臉書／＠ho_moira[3]提供）

鹽山阿城海產餐廳 滿滿一大碗蚵仔，因為沒有裹太白粉，吃得到蚵仔的多汁鮮甜，麵線滑順不軟爛，加上切段韭菜和蒜頭及特調醬汁提味，難怪是店家必點招牌。

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