世貿聯誼社烤鴨還吃得到！原廚師團隊留任「世貿名人坊 ... | 全省銀行資訊

2020年8月8日—世貿聯誼社的片皮鴨還吃得到！雖然世貿聯誼社中餐廳5月後歇業，但漢來美食旗下代理的「名人坊」不但進駐原址，還把負責燒臘和烤鴨的廚師 ...

▲世貿聯誼社烤鴨還吃得到，原廚師團隊留任世貿名人坊。

記者黃士原／台北報導、攝影

世貿聯誼社的片皮鴨還吃得到！雖然世貿聯誼社中餐廳5月後歇業，但漢來美食旗下代理的「名人坊」不但進駐原址，還把負責燒臘和烤鴨的廚師團隊留了下來，再加上世貿名人坊不再是會員制，烤鴨控想吃隨時就能來品嚐。

對於台北地區開到3家名人坊餐廳，品牌長羅嶸有著不同的考量和設定，「這是一家完全粵菜餐廳，也就是說粵菜廚房裡所有的部門(爐頭、燒臘、點心)都到位了，而且從拌餡料、炒醬料到發乾貨，全部自製。」為了配合頂級商務客人在宴客上的體面，在食材的挑選上，世貿名人坊也與另外兩家分店做出區隔，包括片皮烤鴨的選品和乾鮑的頭數。

▲以後想吃烤鴨隨時都吃得到。

世貿聯誼社最讓饕客念念不忘的就是燒臘和烤鴨，漢來名人坊接手之後，將由目前敦化店主廚陳國華師傅掌杓，富哥（目前正在防疫旅館進行14天隔離）和羅嶸則每月定期駐店，同時也把過去專責燒臘和烤鴨的廚師團隊留了下來，包括燒臘主廚陳鴻雨。

世貿名人坊的片皮鴨(二吃)嚴選宜蘭櫻桃溫體鴨，肉質細嫩，淋上醋、麥芽水、獨門秘方，使外皮更加酥脆，鮮香十足，鴨醬以慢火熬製而成，搭配薄嫩手工的餅皮。片皮鴨單隻2400元，二吃3000元，三吃3400元。

▲世貿名人坊小吃區。

▲四人座小包廂。

▲總統曾在這個「國賓1」包廂宴請貴賓。

成立30年的世貿聯誼社在台北的高端餐飲界及社交圈具有不可取代的地位，加上其所在位置可以說是蛋黃區中的精華，又是台北極少數的高樓層中餐廳。承接這樣具有歷史和半封閉式經營的高端會所，漢來美食經過1個多月火速的改裝調整，世貿名人坊將保留過去聯誼社最具特色的大大小小共13個包廂，加上更符合功能性的小型宴會廳及可容納60人的外場...