楊義方主廚變身CEO - 地方新聞 | 全省銀行資訊

看好台中觀光前景，楊義方除深耕餐飲客層，也致力開拓國際觀光客、南北國旅客人入住，期許深化永豐棧品牌、開創新格局。閱讀更多.取得本站獨家住宿推薦15​% ...

名廚阿基師鄭衍基從廚師學徒做起，一步一腳印成為橫跨演藝圈與餐飲業的名人，廚師出頭天的故事，其實阿基師非第一人，現任永豐棧酒店總經理楊義方在卅七年前也是從廚房學徒做起，煮而優則經營，廿年前即從廚房轉戰外場，從餐飲部協理一路做到總經理，歷練完整的他五月接掌台中永豐棧酒店，將帶領該飯店走向新里程。五十七歲的楊義方，是飯店業的傳奇人物，廿歲高中畢業後，任教職的雙親希望他可以學一技之長，小小的啟蒙差點引起家庭革命，就因為學商管的他竟然選擇穿起圍兜學法國菜，從洗菜、切菜做起，還曾做到國際飯店西餐主廚，就...

名廚阿基師鄭衍基從廚師學徒做起，一步一腳印成為橫跨演藝圈與餐飲業的名人，廚師出頭天的故事，其實阿基師非第一人，現任永豐棧酒店總經理楊義方在卅七年前也是從廚房學徒做起，煮而優則經營，廿年前即從廚房轉戰外場，從餐飲部協理一路做到總經理，歷練完整的他五月接掌台中永豐棧酒店，將帶領該飯店走向新里程。

五十七歲的楊義方，是飯店業的傳奇人物，廿歲高中畢業後，任教職的雙親希望他可以學一技之長，小小的啟蒙差點引起家庭革命，就因為學商管的他竟然選擇穿起圍兜學法國菜，從洗菜、切菜做起，還曾做到國際飯店西餐主廚，就在台灣經濟起飛當時，他機緣巧合從內場轉戰外場，一步一步走向管理階層，歷任太平洋會館、月眉育樂世界以及清新溫泉度假飯店總經理。

今年五月他回聘為永豐棧飯店總經理，面對油電雙漲、歐債危機等大環境利空因素，楊義方期許以「人無我有、人有我優、人優我異」透過差異化服務，創造利基，除推展阿利餐廳海鮮美食，特別以四人份一九九元的平價菜色做「帶路雞」擴大客源，並在美國牛籠罩在瘦肉精陰霾下，引進擁有完整生產履歷、來自嘉義的御牧牛，以此製作碳烤肋眼牛排、紐約客牛排，吸引愛吃牛排的老饕尋味而來。

看好台中觀光前景，楊義方除深耕餐飲客層，也致力開拓國際觀光客、南北國旅客人入住，期許深化永豐棧品牌、開創新格局。